Descrizione

Questo testo costituisce una guida ad uso teorico e pratico sull’applicazione della normativa sulla Sicurezza Alimentare, toccando, tra i numerosi ambiti, quelli del c.d. “Pacchetto Igiene”, dell’etichettatura generale e speciale, della rintracciabilità e dei profili penali di settore, ed è aggiornato con le disposizioni in materia di tutela dei prodotti agroalimentari italiani, secondo le previsioni della nuova legge 21 aprile 2026, n. 75. L’elaborato è integrato, al fine di implementarne la fruibilità, dall’adozione di tabelle di sintesi inerenti a ciascuna violazione. L’opera, nell’ambito della vasta materia in argomento, costituisce un valido supporto operativo per le varie Autorità Competenti, gli Organi di Polizia chiamati alle attività di verifica/accertamento, studenti universitari avviati alla Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, Tecnici della Prevenzione, candidati ai concorsi in Asl e Forze Armate/di Polizia, nonché agli Operatori del Settore Alimentare stessi, al fine di individuare i punti critici dei loro processi produttivi, oggetto di attività di verifica e di vigilanza da parte delle Autorità Sanitarie.